Hokidewa: Perjalanan Kuliner Melalui Wilayah Jepang yang Kurang Dikenal

Ketika kebanyakan orang memikirkan masakan Jepang, pikiran mereka langsung tertuju pada sushi, ramen, dan tempura. Tapi ada lebih banyak hal dalam makanan Jepang daripada sekadar hidangan terkenal ini. Faktanya, salah satu daerah yang kurang dikenal di Jepang, Hokidewa, menawarkan perjalanan kuliner yang pasti akan menyenangkan bahkan bagi pecinta kuliner paling cerdas sekalipun.

Hokidewa terletak di bagian utara Jepang, di prefektur Hokkaido. Dikenal dengan keindahan alamnya yang menakjubkan, termasuk hutan lebat, pegunungan terjal, dan danau yang masih asli, Hokidewa juga merupakan rumah bagi kekayaan tradisi kuliner yang tidak setenar daerah lain di Jepang.

Salah satu hidangan paling terkenal dari Hokidewa adalah Jingisukan, atau Genghis Khan. Hidangan ini terdiri dari daging domba atau kambing yang diiris tipis-tipis, dipanggang di atas panggangan khusus berbentuk kubah, mengingatkan pada bentuk helm Jenghis Khan. Dagingnya biasanya direndam dalam saus gurih sebelum dipanggang, menghasilkan tusuk sate yang empuk dan beraroma yang sangat nikmat untuk disantap.

Hidangan lain yang wajib dicoba di Hokidewa adalah sup kari. Hidangan unik ini berasal dari kota Sapporo dan merupakan perpaduan kari Jepang dan sup tradisional. Hasilnya adalah hidangan beraroma dan menghangatkan yang sempurna untuk musim dingin yang terkenal di Hokidewa. Sup karinya dapat disesuaikan dengan berbagai bahan, termasuk sayuran, daging, dan makanan laut, menjadikannya makanan yang serbaguna dan memuaskan.

Bagi mereka yang menyukai makanan manis, Hokidewa menawarkan banyak camilan lezat untuk disantap. Salah satu makanan penutup yang populer adalah melon Yubari, sejenis melon yang ditanam secara eksklusif di wilayah Yubari di Hokidewa. Dikenal karena rasanya yang manis dan berair, melon Yubari sering disajikan sebagai hidangan penutup atau digunakan dalam berbagai hidangan, seperti salad buah dan smoothie.

Selain hidangannya yang unik, Hokidewa juga merupakan rumah bagi industri makanan laut yang berkembang pesat. Perairan di sekitar Hokidewa penuh dengan makanan laut segar, termasuk kepiting, kerang, dan salmon. Pengunjung di kawasan ini dapat menikmati hasil tangkapan segar ini dalam berbagai hidangan, seperti sashimi, ikan bakar, dan hot pot seafood.

Secara keseluruhan, Hokidewa menawarkan perjalanan kuliner yang pasti akan mengesankan bahkan bagi pecinta kuliner paling berpengalaman sekalipun. Mulai dari daging panggang yang gurih hingga sup kari yang hangat dan melon manis, selalu ada sesuatu yang dapat dinikmati semua orang di wilayah yang kurang dikenal di Jepang ini. Jadi jika Anda ingin menjelajahi sisi lain masakan Jepang, pastikan untuk menambahkan Hokidewa ke daftar destinasi yang wajib Anda kunjungi.